麹屋さん

一時期大ブームをまきおこした塩麹。

私も作っています。麹がなくなったので、麹屋さんに買い出しです。

いつも送ってもらっていたのでお店に行くのは初めてです。

趣のある店構えですね～

麹を買う時の単位は、一袋ではなくて1枚です。

麹は、板に塗りつけられて乾燥＆熟成されていて

買う時に、板からはがして売ってもらうからです。

これから、塩と水とまぜて一週間ほどでできあがります。